Une idée de salade parfaitement équilibrée, simple et rapide à réaliser avec les beaux jours qui arrivent !

Deux casseroles, un minuteur et le tour est joué, plus qu’à ajouter quelques aliments pour agrémenter les lentilles et les oeufs pochés : chèvre, miel, noix, roquette… Un vrai délice sans prise de tête !

Ingrédients 

  • 120 g de lentille *
  • 2 oeufs pochés
  • salade roquette (autant que vous souhaitez)
  • 20 g de chèvre allégé (2 tranches d’une bûche)
  • 5 g de noix
  • 1 cac de miel

* Riche en fer (carence la plus fréquente) et en anti-oxydants, les lentilles sont aussi riche en fibres, ce qui les rend particulièrement digestes. Et en plus de ça, pleine de protéine et de glucides complexes, elles rassasient efficacement et permettent d’éviter les fringales entre les repas. Un allié lorsque l’on fait attention à sa ligne et qu’on veille à être en bonne santé. De plus, elles sont également intéressantes pour les femmes enceintes auxquelles elles fournissent de l’acide folique. Cette légumineuse est parfaite ! 

Préparation 

  1. Pour les lentilles : Portez l’eau à ébullition puis mettez vos lentilles à cuire durant 20 minutes.
  2. Pour les oeufs pochés : Portez l’eau à ébullition et mettez vos oeufs à cuire 5 minutes.

Il ne vous reste plus qu’à composer votre salade ! De la roquette, des lentilles, des oeufs pochés, 2 tranches de chèvres et quelques noix émiettées, puis arrosez votre salade de miel (1 cuillère à café pas une louche hein !).

Valeurs nutritionnelles 

330 kcal
25 g de protéine
30 g de glucide
11 g de lipide (mais de bonnes graisses insaturées comme dans toutes mes recettes !)

Bon appétit !

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lentilles oeufs pochés