Tu n’as vraiment pas le temps de petit-déjeuner ? Découvre la recette de ce délicieux pancake “healthy express”. (Surnommé Pizzancake quand il est comme sur la photo.)

Envie de prendre de nouvelles bonnes habitudes ? Le petit déjeuner est l’une des premières choses à changer quand on souhaite rééquilibrer son alimentation et avoir plus d’énergie sur le long terme dans la matinée. Adieu les matins sans manger ou les céréales industrielles, fais place au bonheur de manger un pancake tous les matins !

Il te suffit d’avoir 3 ingrédients et le tour est joué !

Rien de bien compliqué, très rapide à cuisiner et l’apport en glucide, protéine et lipide est parfait alors il faut en profiter !
Ingrédients pour 1 pancake (1 personne)
  • 1 banane
  • 2 oeufs bio
  • 40 grammes de farine de sarrasin (blé noir), orge mondée ou 2 dosettes de farine de patate douce

Préparation

  1. Écrase la banane dans un bol
  2. Ajoute 2 oeufs et mélange à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette
  3. Ajoute la farine et mélange à nouveau
  4. Fais cuire à feu doux avec un couvercle pendant quelques minutes de chaque côté.

Astuces pour la cuisson de votre pancake

La première face cuira plus longtemps que la seconde. Retourne-le à l’aide d’une spatule assez large lorsque tu verras des bulles se formaient sur le dessus du pancake. Une fois retourné, coupe le feu et laisse la cuisson se terminer doucement.

 

À noter : cette vidéo date de 2016, depuis j’ai appris que la farine de riz a un index glycémique très haut. J’avais proposé cette option pour les personnes intolérantes au gluten qui n’aimaient pas le goût de la farine de sarrasin mais depuis la farine de patate douce et de châtaigne ont fait leur arrivée sur le marché. 

Valeurs nutritionnelles = 350/400 kcal.

40 g de glucide
18 g de protéine

10 g de lipide

Pour la recette de la pate à tartiner maison que vous voyez dans la vidéo, la voici 
  • 1 belle cuillère à soupe de purée de noisette
  • 1 cuillère à café de cacao dégraissé en poudre
  • 2 cuillère à soupe de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de sucre de bouleau

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