Vous n’avez vraiment pas le temps de petit-déjeuner, découvrez la recette de ce délicieux pancake express !

Le petit déjeuner est un repas primordial dans la journée. C’est donc l’une des premières choses à changer quand on souhaite rééquilibrer son alimentation. Adieu les matins sans manger ou les tartines beurrées, faites place au bonheur de manger un pancake tous les matins !

Il vous suffit d’avoir 3 ingrédients et le tour est joué !

Rien de bien compliqué, très rapide à cuisiner et l’apport en glucide, protéine et lipide est parfait alors il faut en profiter ! Tous les matins j’ai hâte de me lever pour prendre mon petit-déjeuner et le partager avec vous sur Instagram, ça m’a d’ailleurs valu le surnom de miss Pancake :-P
Ingrédients pour 1 pancake (1 personne)
  • 1 banane
  • 2 oeufs bio
  • 40 grammes de farine de sarrasin (blé noir), orge mondée ou 2 dosettes de farine de patate douce

Préparation

  1. Écrasez la banane dans un bol
  2. Ajoutez 2 oeufs et mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette
  3. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau
  4. Faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant quelques minutes de chaque côté.

Astuces pour la cuisson de votre pancake

La première face cuira plus longtemps que la seconde. Retournez le à l’aide d’une spatule assez large lorsque vous verrez des bulles se formaient sur le dessus de votre pancake. Une fois retourné, coupez le feu et laissez la cuisson se terminer comme cela.

À noter : cette vidéo date de 2016, depuis j’ai appris que la farine de riz a un index glycémique très haut ! À éviter carrément pour le petit déjeuner. J’avais proposé cette option pour les personnes intolérantes au gluten qui n’aimaient pas le goût de la farine de sarrasin mais depuis la farine de patate douce et de châtaigne ont fait leur arrivée sur le marché. Ouf !

Valeurs nutritionnelles = 350/400 kcal.

40 g de glucide
18 g de protéine
10 g de lipide

Pour la recette de la pate à tartiner maison que vous voyez dans la vidéo, la voici 

  • 1 belle cuillère à soupe de purée de noisette
  • 1 cuillère à café de cacao dégraissé en poudre
  • 2 cuillère à soupe de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de sucre de bouleau

Pour une autre idée de recette de pancake !