Aujourd’hui je reviens avec une recette de pancakes…

J’en raffole et je sais que tout le monde aime ça le dimanche matin par exemple… Si toute la famille est heureuse en plus, profitons-en !  Re-découvrez un ingrédient “magique” que j’ai déjà cuisiné dans une de mes recettes sur Fit Your Dreams mais sous une autre forme…

Avez-vous lu la recette des crêpes au sarrasin et poêlée de lupin aux champignons ? Oui encore des crêpes je sais… quand je vous dis que j’en raffole ! Mais ce ne sont pas les crêpes ou les pancakes qui sont magiques (bien que délicieux), c’est le lupin ! Et je tiens vraiment à insister parce que c’est un ingrédient qui va permettre de varier votre alimentation et de casser votre routine ! Depuis que je l’ai découvert, je suis aux anges !

Apport en protéine de la farine de lupin = 40 g de protéine pour 100 g de farine !

En plus, la protéine contenu dans le lupin est de très bonne qualité. Très complète et assimilable… À ce stade, il ne faut même plus hésiter à l’incorporer dans vos habitudes alimentaires (attention toutefois aux personnes allergiques aux arachides, faites un test avant.)

Pour la recette de ces délicieux pancakes protéinés, la voici ci-dessous :

Ingrédients : (tous disponibles en magasins bio)

  • 120 g de farine d’avoine
  • 80 g de farine de lupin
  • 3 oeufs
  • 1 cas de beurre d’amande
  • 500 ml de lait d’amande
  • 2 bananes
  • 1 cac de bicarbonate (levure)
  • 30 cl d’huile de coco pour la poêle

Préparation  : Rien de plus simple ! 

  1. Dans un saladier, versez les farines et les 3 oeufs. Surtout ne mélangez pas les farines et les oeufs avant de mettre le lait. La pâte sera difficile à mélanger et bonjour les grumeaux…
  2. Progressivement ajoutez le lait d’amande tout en mélangeant avec votre fouet.
  3. Réduisez les bananes en purée à l’aide d’une fourchette et mélangez avec la purée d’amande.
  4. Incorporez le mélange à la préparation en y ajoutant le bicarbonate. Votre pâte à pancake est prête.
  5. Huilez la poêle avec l’huile de coco et faites cuire un cercle de pâte d’environ 15 cm de diamètre.
  6. Une fois que vous voyez des bulles se former (au bout de 2 minutes environ), tournez et laissez cuire 1 à 2 minutes !

Cette recette vous permettra d’obtenir environ 10 pancakes.

Valeur nutritionnelle pour 1 pancake :

  • 155 kcal
  • 8,5 g de protéine
  • 15,5 g de glucide
  • 6,5 g de lipide
  • 4 g de fibre

Le petit déjeuner est le repas où l’on peut vraiment se faire plaisir. 2 ou 3 pancakes avec un verre de lait d’amande vous donneront l’énergie nécessaire pour attaquer la journée en pleine forme !

Bon appétit mes Beautiful ! N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de la recette :-)