Déjeuner / Dîner Recettes

Gado Gado, un plat healthy indonésien !

GADO-GADO-FIT-YOUR-DREAMS

Durant mon séjour à Bali, je suis tombée amoureuse d’un plat végétarien typique d’Indonésie : le gado-gado et sa sauce aux cacahuètes ! 

Selon le cuisto, le gado-gado peut inclure des haricots verts, des germes de soja, des épinards, de la pomme de terre, du maïs ou du chou. Les protéines proviennent du tofu, tempeh et des œufs durs. Le plat est servi avec une sauce aux cacahuètes (dont il ne faut pas abuser pour que cela reste healthy).

J’ai pu m’en délecter à plusieurs reprises avant de m’essayer à sa réalisation avec un vrai chef balinais ! Je partage donc la recette avec vous.

La clé d’un délicieux gado-gado ? La sauce aux cacahuètes appelée bumbu kacang.

Ingrédients pour la sauce (4 personnes)

  • 250 gr de cacahuètes non salées
  • 50 gr de sucre de coco (index glycémique bas)
  • ½ ou 1 piment doux
  • 3 gousses d’ail
  • 3 morceaux de 3 cm de petit galanga ou gingembre
  • 1 cuillère à soupe rase de pate de tamarin
  • Un peu d’eau selon la consistance que vous souhaitez
  • 1 cuillère à café de sel d’Himalaya
  • Jus d’un citron vert

Ingrédients du plat

  • 400 gr d’épinards blanchis
  • 200 gr de pousses de soja, blanchies
  • 200 gr de chou blanc, tranché et blanchi
  • 1 gros concombre
  • 4 œufs durs
  • 400 gr de tempeh (vous pouvez opter pour 200 gr de tempeh et 200 gr de tofu)

Préparation

  1. Commencez par la sauce en faisant frire vos cacahuètes dans une casserole chaude avec une cuillère à soupe d’huile coco (si vos cacahuètes sont déjà torréfiées, vous pouvez sauter cette étape). Remuez fréquemment pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunes.
  2. Mixez les cacahuètes, le sucre de palme, le piment doux, l’ail, le patit galanga (ou gingembre), le tamarin et le sel d’hymalaya. Évaluez si vous souhaitez ajouter un peu d’eau pour avoir une consistance plus ou moins liquide. Ajoutez le citron à la fin et mélanger à l’aide d’une spatule. Votre sauce est prête !
  3. Coupez votre tempeh (et tofu si vous le souhaitez) en tranches. Faites-les frire dans une poêle avec de l’huile coco chaude pour les brunir légèrement de tous les côtés.
  4. Disposez tous les ingrédients dans une assiette et servez avec la sauce aux cacahuètes.

À vous de faire voyager vos papilles jusqu’à Bali ! N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, une fois le plat dégusté.

Cliquez ici pour découvrir toutes les recettes de Fit Your Dreams ! Petit-déjeuners, repas du midi et du soir, collations, desserts, vous aurez le choix ! Toutes ces recettes sont parfaites pour un rééquilibrage alimentaire.

N’oubliez de vous abonner à la chaîne Youtube Fit Your Dreams et de partager nos vidéos et articles pour transmettre toujours plus de good vibes sur les réseaux sociaux !

Cliquez et suivez-nous sur les réseaux sociaux !

Facebook
Instagram 
Hellocoton 
Pinterest 
Twitter 

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Christine
    22 octobre 2017 at 7 h 40 min

    👍la gourmande que je suis (toujours avec modération) va vite essayer cette nouvelle recette. Merci de nous faire partager tes moments de bonheur. 😘😘😘

    • Reply
      Leona Reading
      1 novembre 2017 at 1 h 29 min

      Avec plaisir Christine ! Tu me diras ce que tu penses de cette recette 😉

  • Reply
    Tamara
    17 octobre 2017 at 23 h 06 min

    Miam, ça a l’air tellement bon. Surtout la sauce !! Merci pour cette recette que je vais certainement tester prochainement :)

    • Reply
      Leona Reading
      21 octobre 2017 at 7 h 23 min

      Avec plaisir :-D L’as tu testé ? Désolée pour le délai de réponse mais en Australie, Internet n’est définitivement pas l’un de leur point fort…

    Leave a Reply